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橄榄油能喝吗???

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橄榄油虽然富含不饱和脂肪酸,但不是灵丹妙药,千万不要指望在大鱼大肉之后,喝上一杯橄榄油能获得健康,那样做只会适得其反,让热量猛增。在摄入橄榄油的时候,一定要悠着点。

好的橄榄油真的具有丰富的果香味,且口感润滑如丝;如果有明显的辛辣味儿,那显然就不是好的橄榄油了。

国际橄榄油协会制定的主要等级分为特级初榨、初榨、纯橄榄油、橄榄渣油。橄榄调和油并不在此列。

所谓的特级初榨就是说,这些橄榄油是从成熟的橄榄果子中硬挤出来的。而初榨橄榄油虽然名为初榨,但并不是第一次压榨的结果,而是在压力更高的机器里继续挤压,这样得到的橄榄油还凑合,只是酸度开始变高。

在初榨橄榄油之后,油橄榄还要进行第三次压榨,这些油脂被称为纯橄榄油。但是,这样压榨出来的橄榄油已经不适合食用。只能通过精炼,再提纯油脂,所以纯橄榄油的“纯”,其实就是提纯的意思。既然是这样得到的纯橄榄油,没啥橄榄的味道也是理所当然了。

经过三轮压榨之后,橄榄果子已经完全压不出油了。这时候会被用化学溶剂去萃取这些渣渣,就像沙里淘金一样,经过精炼,就得到了橄榄渣油。听着这名字显然是不适合食用的,在很多国家,这种油是不允许加入食品的。

但在有些地方,会将精炼之后的橄榄渣油与初榨的橄榄油混合进行食用。这种油叫做混合油橄榄果渣油,虽然听起来像是动物脂肪榨油后的油渣,但是两者却是截然不同的。

发布于 2021-06-09 09:55

题主您好

本人是一个有多年下厨经验的烹饪爱好者,因为烹饪需要,最近也确实学习了不少有关橄榄油的知识。

通过学习我了解到,橄榄油的确是可以喝的,但不是所有橄榄油都可以喝,通常我们说的可以喝的橄榄油应该只有特级初榨橄榄油

图片素材来自网络,侵删

说到特级初榨,我就必须要聊一下橄榄油的提取工艺。

橄榄油的提取工艺

橄榄油在提取工艺上分为两种:纯物理提取 和 精粹提炼

纯物理提取的工艺,其实跟我们通常说的榨汁差不多,整个加工过程没有使用任何化学添加剂,就是把油橄榄果里的液体挤压出来,经过沉淀和过滤,就是最终的成品了。

而这种方式提取的橄榄油,就叫做初榨橄榄油,这么看来初榨橄榄油其实就是果汁,只不过它的果汁主要含量是脂肪。

初榨橄榄油根据最终成品的质量高低,又分为特级初榨橄榄油 中级初榨橄榄油 初级初榨橄榄油,而特级橄榄油就是他们之中质量最高的。

图片素材来自网络,侵删

精粹提炼工艺,又叫做精炼法,为了提高出油率,提取过程中会添加化学添加剂,同时也回加温,这个过程中会牺牲很多橄榄油里的有益成分,同时也会产生一些有害成分。

也就是说,这种提取工艺加工出来的油,让橄榄油的功效大打折扣,而且规定这种油是不能直接出售的,需要跟初榨橄榄油进行调和之后,才能出售和食用,而且是不能生吃的。

所以这种油,是不能直接喝的。

可以饮用的特级初榨橄榄油

而可以喝的油,就是就是我们上面刚刚说过的,鲜榨果汁里的高品质“特级初榨橄榄油”。

因为它是果汁,所以可以保留油橄榄果里所有的营养物质,以及对人体有益的元素。

图片素材来自网络,侵删

另外特级初榨橄榄油还有它独有的果香味,所以其实不用担心喝起来会很油腻。老外为了验证橄榄油的好坏,就会经常举办橄榄油品油活动,都是直接喝的。

以上,橄榄油的确是可以直接喝的,只不过请认准“特级初榨橄榄油”

正好我自己之前写过一篇,挑选特级初榨橄榄油的攻略,如果感兴趣的话可以观摩一下,欢迎拍砖。


发布于 2020-07-20 12:31

特级初榨橄榄油是可以直接喝的,也可以直接拌沙拉。而且直接喝的方式更健康,在国外更普遍,因为用橄榄油进行煎、炸、炒等操作,高温会破坏其中的多酚类物质,并使单不饱和脂肪酸氧化。所以如果你买的是特级初榨橄榄油放心直接喝。

根据原料和加工方式的不同,橄榄油分为几个不同的等级,只有品质最佳的特级初榨橄榄油才推荐食用。该等级橄榄油简称EVOO,瓶身上印有英文“Extra Virgin”、意大利文“Extra Vergine”或西班牙文“Extra Virgen”。标签成分一栏,也会注明“100%特级初榨橄榄油”。

国标规定,特级初榨橄榄油的天然酸度不能高于0.8%,酸度越低,游离脂肪酸含量越少,油脂越不易发生氧化。而且特级初榨橄榄油必须在果实摘下24小时内,于27℃以下的环境中完成冷榨,且不再进行其他操作。

推荐在国内能买到的特级初榨橄榄油:

奥莱奥原生Selection EVOO特级初榨橄榄油-酸度低于0.18%,辛辣与苦味平衡

品利经典-甜果香出众

蓓琳娜旗舰版(PDO)-酸度不超过0.3%

祥宇绿尊享-果味浓郁,苦辣清晰

编辑于 2020-12-23 00:02

能喝啊,老地中海的经常这样干。

开始我也是抗拒的,后来在女朋友的安利下自己就喝过,带点淡淡果香也有种特殊的辛辣感。

不像我爸妈能养成定时食用的习惯哈,早点加一点,就当是料汁。

橄榄油在外国是被普遍接受的饮食必备品,而且没有那么多人必须食用特级初榨,毕竟老外也不是人人都有钱。

美国农业部和卫生与公共服务部发布的2015-2020年《美国人饮食指南》中提倡健康的地中海式饮食模式。而地中海那旮沓就有生饮橄榄油的习惯。

你可以这样想,不就是油橄榄果汁嘛。咱们没理由不能喝?

根据个人口味,只要产品OK是有很多人直接饮用的。要知道咱们中国很多沙拉也就直接加橄榄油,搅拌后就装盘食用啦。

但其中还是有很多注意事项,使用不当的话适得其反。

作为多年健康饮食爱好者和帮轻食店老板娘打工的人,我整理了下面内容希望更进一步帮到您。橄榄油根据其榨取方式和处理优劣程度主要分为五个层次。其中具有极好风味和气味,含最多有益物质,橄榄油缺陷程度为零的被定义为特级初榨橄榄油。一般建议直接饮用的也是这种。其英文、意大利文、西班牙文标识分别为:“Extra Virgin”、“Extra Vergine”、“Extra Virgen”。

咱们可以理解为橄榄油果的头道提纯果汁,其中单不饱和脂肪酸含量最高,同时富含高多酚类抗氧化物质和脂溶性维生素A、D、E、K等,对心血管和抗衰老有一定益处。

其他的要不就是继续在果渣里榨取,营养成本达不到标准。要不就是通过化学物质再次萃取其中橄榄油,或者兼而有之。

当然不是非特级初榨就不信,老外很多优等级的初榨橄榄油也有在食用,主要是他们习惯了橄榄油为主的餐食方式。咱们国内用户建议可以先从特级初榨橄榄油开始,接着配合其他食用油。挑选中一定要看好配料表中成分100%的特级初榨橄榄油。毕竟咱们食用橄榄油都是为了健康,下面是各种橄榄油的区分方式和具体数值,您可以个直观了解。

那我们要怎么喝或者怎么食用才健康呢?

橄榄油味道虽然不甚油腻,但是作为一种油脂,很多专家建议早晚直接定期饮用我持保留意见

因为咱们可是老中华人,我觉得咱们的胃口不适合一定保持这个习惯。就像我爸他虽然很喜欢,但在我的建议下也改为搭配面包或者沙拉食用(他老甚至拌面或者沾馒头)。那才叫吃的一个香又健康。只要搭配得好,不仅能充分利用橄榄油的功效,也能吃的很美味。他老人家也乐此不疲地开发起橄榄油的各种菜品来。结果就是我自己长期坚持轻食餐饮,降低了我对碳水和糖分的需求,效果还蛮轻松,特别适合我这种强度不高的健身餐食选择。在这个过程中也听到很多人食用后对心血管和肠道改善有了益处,刚好跟宣传的也对的上。

说到这个,同时我们应该严格控制油脂摄入量。《中国居民平衡膳食指南》中建议我们成人每日射入的油脂不要超过30 g。

由于我们其他饮食也会摄入脂肪,所以我们家对于直接食用或者是生冷凉拌时每餐不会超过15 ml。

均衡营养才能带给我们更健康生活。如果咱们使用橄榄油进行烹饪,由于其烟点和特性,我们一定要控制好油温,避免产生有害物质。

我知道很多朋友对橄榄油都有了解,欢迎大家留言讨论。

如果有关橄榄油或者健康生活的任何问题,您也可以告诉我,我都尽可能为您解答。

最后祝大家有个好心情,这样才最健康!!!

其他橄榄油问题请看这篇文章,更加细致全面:

较真的杨:2022年2月高性价比橄榄油选购攻略(含国内外各品牌十产品测评及消费干货)适合老人小孩女生送礼及热爱健康人士:附专业问答

编辑于 2022-02-19 11:46

能喝。早晨起床后空腹喝两勺橄榄油可以治疗慢性便秘。但是,但是啊,最好别单纯喝橄榄油,因为橄榄油是好东西,要养成长期食用的习惯,根据你的经济情况,尽量用橄榄油代替其它油脂。所以既然是长期食用的,别把自己腻死:))

研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用:

能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸,防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌,预防胆结石,减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用,早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老,预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质,如磷、锌、钙等的吸收,减少类风湿关节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

能够保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说,经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

发布于 2018-09-12 20:20

特级初榨橄榄油是可以直接喝的。

在很多欧美国家,人们早餐前会空腹饮用一小杯颜色金黄的“饮料”,然后才开始食用早餐。这个习惯也有很多去人模仿,要知道这杯色泽金黄透亮的饮品,其实不是饮料,不是牛奶,更不是什么药物,而是特级初榨的橄榄油

橄榄油是橄榄果实进行加工后获得的纯天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油,在西方国家被誉为"液体黄金".


!!榄油和橄榄果渣油不能当作健油直接口服,只能用于烹饪!!


特级初榨橄榄油可直接口服保健,每天坚持可以强身健体,减少疾病,延年益寿。科学调查的结果证明,由于长期食用橄榄油,地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列.用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构.地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区;而盛产橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零;这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。


初榨橄榄油或称为天然橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别:


特级初榨橄榄油(Extra Virgin):是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。
优质初榨橄榄油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可,酸度不超过3.3%。
精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别:
普通橄榄油(Olive Oil):精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。
(橄榄果渣油)精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。


推荐一下这款特级初榨橄榄油

这款的特点呢,是产自于希腊著名的克里特岛南岸的美莎娜PDO保护产区,是在24小时内采摘然后冷压榨罐装而成。

早收限量版克里特BIO特级初榨橄榄油是一款高质量的橄榄油,选用产自克里特岛南部美萨娜PDO优质有机早收科拉喜橄榄果。橄榄果采摘于每年10月底到11月初,为克里特岛上第一批成熟的橄榄果,具有非常高的多酚,浓烈的香气和口感。

口感的话,细腻的水果香气。金色-绿色的品相丝滑的质地。口感丰富,味觉均衡,微有杏仁味,但是恰到好处的口感成就了独特口味。


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Best Regards

Kidonakis Team

发布于 2020-12-30 13:34

橄榄油当然可以喝,但是分层次?还是应该说分品级?好吧,那个词我想不起来了

橄榄油是众多食用油中,最独特的一种,像豆油、玉米油、花生油、核桃油,这几种素油,一咱们普通人的舌头,从味道颜色上是分辨不出,有没有别的添加剂的,橄榄油不一样

橄榄油,有一种淡淡的青草香,香味独特、明确,明黄的油脂色泽分明,口感圆滑,只在吞咽时,能够稍微感到一丝辛辣;如果是入口苦涩,辣味明显,味道浑浊有其他味道,油脂颜色暗沉,这个建议就不要口服了,因为这个榨油过程中,谁知道里面有什么东西

每天两勺橄榄油,除了有效调理便秘之外,还能有效调理血脂问题

橄榄油作为不饱和脂肪,特别是特级初榨橄榄油油酸丰富,它可以降低胆固醇

发布于 2020-04-24 12:52

不是所有的橄榄油都可以直接喝,只有特级初榨橄榄油才能直接食用。如果是精炼橄榄油,是不能直接喝的,如果想直接喝,要确定是不是特级初榨橄榄油。

不过我没有试过单独直接喝,一般我都是凉拌,口感还是不错。

除了特级初榨橄榄油,不建议其他等级的橄榄油,例如精炼橄榄油。如果需要选购特级初榨橄榄油,可以参考一下我整理的文章。

发布于 2021-08-31 17:54

橄榄油目前市场比较鱼龙混杂,不能一言以蔽之可以还是不可以,还是要看LZ买的橄榄油的品质

理论上来说高品质的初榨橄榄油,可以生食,比如做凉拌菜,做油醋汁,甚至可以每日早上服用。在普遍用于烹饪之前,因为当时种植和制造成品较高,高品质的橄榄油只有贵族才能使用,或者是给运动员用于治疗炎症、护肤等药用。

很多超市级别的橄榄油写的是特级初榨,但其实是经销商国内装瓶,或是与精炼进行混装的混装油,作为消费者没有品鉴经验较难判断,在不能品鉴的情况下,唯有看瓶身标签进行判断,如果要生食,建议采购装庄园级别的橄榄油,明确标有采摘时间段,意大利整瓶原装的。

发布于 2019-08-20 11:24

只有购买到优质的橄榄油,才能直接喝。否则就像你喝了一瓶劣质的勾兑红酒一样!

如何选购优质的橄榄油?如何避免踩坑? 如何避免跟风购买?可以看一下下面这个回答

发布于 2020-09-25 00:42

橄榄油被称为“液体黄金”、“植物油皇后”,是迄今为止发现的最适合人体营养的油,也是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,很适合人体的消化吸收。

元升橄榄油由新鲜的高营养油橄榄果物理冷榨出油,保留了天然营养成分。

橄榄油要怎么喝才最健康呢?元升橄榄油是达到生饮品质的特级初榨橄榄油,直饮零负担,滴滴滋养,为健康加油。

每天早晨空腹喝20ml元升橄榄油,给肠胃来一场天然SPA,为一整天充电;晚上睡前喝可以为您补充晚间的营养,助您一夜安稳入睡。

除去早晚,我们也可以在闲时来一口元升橄榄油,给自己一个健康茶歇时间,吸收更多正能量;在饮酒前喝一口可以减少酒精刺激,给身体留一道屏障。

元升橄榄油20ml品鉴装,给健康保鲜,随身携带,开盖即饮,随时随地补充营养。

每天20ml元升橄榄油,为健康加油,为美丽加油。

发布于 2022-11-30 10:46

一般可以用来凉拌的油都是可以喝的,但每天不要喝太多

发布于 2018-09-12 09:04

通常来讲,特级初榨橄榄油是可以直接引用的。

橄榄油是分等级的,精炼橄榄油就最好不要直接引用。

所以引用之前,先看看等级!

发布于 2018-09-23 22:49

可能是想问,橄榄油直接喝好不好?答案是可以的,但是有注意事项。

橄榄油因为它有益健康而广为人知。

橄榄油主要具有抗炎和抗氧化的特点,甚至有助于预防某些慢性疾病,通俗将是抗衰老。

大部分的人是把橄榄油用于烹饪和蘸油,也有人说想喝蜂蜜一样,每天喝一勺。

到底该不该每天直接喝呢?

为什么要喝橄榄油?

据说,地中海地区的西班牙、意大利这些地方的一些人每天早上喝1/4杯的(60毫升)橄榄油,他们普遍较为健康,有一种流行的养生保健概念就叫:地中海式饮食。

有观点认为,直接喝橄榄油比在食物中搭配橄榄油更有利健康。有传闻说,喝橄榄油可以排毒,养胃,甚至有助于减肥。不过这一点还没有专门的研究支持这一论断。

倒是有研究表明,食用橄榄油对健康有益。

一、满足健康脂肪摄入

大部分的人食用的总脂肪足够,但是不少人缺乏足够的多不饱和脂肪酸PUFA和单不饱和脂肪酸MUFA,这些脂肪存在于某些油、坚果、种子和其他植物来源中。

人类生存需要从食物中获取能量(卡路里),根据营养建议,人体要从脂肪中获取20-30%的卡路里,主要来自于PUFA和MUFA。橄榄油是MUFA最丰富的植物来源之一,食用它可以帮助人体满足这类脂肪的要求,MUFA对心脏健康特别有益,可以帮助降低患心脏病的风险。

在某些动物产品中也有发现MUFA,但是研究表明通过食用植物性脂肪可最大程度提高其健康度。

如果饮食中摄入的橄榄油不足,可以通过喝橄榄油达到建议的脂肪含量。

除了满足MUFA所需,橄榄油还具备帮助稳定血糖、抗炎症止痛、缓解便秘等作用。

二、问题及建议:

1、热量高,过量会增肥。每汤匙15毫升就含有120卡路里。当人体通过饮食产生的卡路里多于被消耗的卡路里,就会导致体重增加,也就是会导致肥胖,很好理解,尽管是植物油,但好歹是油,适量才健康。

2、潜在过敏源。橄榄油花粉虽然少见,但却是潜在的过敏源,可能引起接触性皮炎。

3、建议和番茄制品一起食用,有利于促进番茄中抗病抗氧化剂的吸收。

编辑于 2020-06-15 16:22

橄榄油的油点普遍比较低,适合凉拌,这样才不会破坏其中的营养成分。

至于你要是喝橄榄油的话,并不建议直接食用,肠胃容易不耐受,吃多了还容易腹泻,

可以配合着一些蔬菜、米粥来吃,而且橄榄油是带着一些天然的味道的,

建议您还是用来烹饪比较好。

发布于 2020-04-24 16:47
( 为什么?)