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粮食从哪里来?到哪里去?

“中国会出现粮食危机吗?”

2020年无疑是饱受灾害侵扰的一年。近日,从网络整治大胃王吃播开始,节约粮食成为时下焦点。不少人开始怀疑,这是中国即将出现粮食危机的信号。

我们的粮食,真的会“一夜回到解放前”吗?

01 我们的粮食都从哪里来?

中国的耕地资源算不上丰富,如今20亿亩的总量也是在死守耕地红线后才得以保住。这些土地产出的水稻、小麦等谷类,使国内的稻谷自给率达到了98%,足以供养一方人。

我国人口占世界的近20%,粮食产量约占25%。民以食为天,中国人依靠自己的力量盛满了饭碗。

▽ 中国耕地分布 | 制图@Monologue/可视化星球

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历史上,各种灾害频繁发生,饥饿的威胁如影随形。自南宋始,南方越来越多的土地被开垦为耕地,成为了主要的粮食生产区。到了明清时期,从“苏湖熟,天下足”到“湖广熟,天下足”,这片土地,成为了“天下粮仓”的代名词。

南粮北调”成为满足北方粮食供应的一大途径。旧时,京杭大运河上满载着粮食的船只络绎不绝,从江南鱼米之乡向着目的地京师北上。通过这种漕运方式运输的粮食,也被称为“漕粮”。

▽ 明代供应北京的漕粮指标 | 制图@Monologue/可视化星球

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新中国成立后,为了这个年轻国家的粮食安全,北方开始注重粮食自给的能力。农田水利设施不断完善,农药化肥投入增加,逐步向农业机械化演变。

得益于此,北方地区的粮食单产水平由1949年的51.5公斤/亩,提升到了2019年的385公斤/亩。东北平原的“北大荒”也变成了“北大仓”,成为了我国重要的粮食基地。

随着城市化的推进,沿海地区耕地被大力开发,来给扩张的城市腾出空间,粮食产量逐渐下降。但增长的人口和产业,使南方的粮食需求开始激增。“北粮南运”应时而出。东北,成为了新时代的“关外粮仓”。

▽ 北粮南运 | 制图@Monologue/可视化星球

2019年,13个粮食主产区,共播种粮食作物8765.4万公顷,占全国的75.52%;总产量达5.2亿吨,占全国的78.9%。

▽ 2018年地区粮食产量 " alt="500" />

02 为什么还要进口粮食?

在喜人的产量背后,耕地不足的阴霾一直未散。用世界上10%土地养活了世界上20%的人,是我们的成绩,也是无奈之举

为了保障水稻、小麦、玉米三大主粮能够自给自足,这为数不多的耕地中大部分被用来种植主粮。而其他粮食,则需要通过进口的方式获得,尤其是需要大量耕地的大豆。

▽ 我国进口粮食市场结构 " alt="500" />

近些年,我国进口大豆的数量持续上升。2018年,进口的大豆达到了近1亿吨。这其中,美国是大豆的一大进口来源。


▽ 我国进口大豆数量 " alt="500" />

大豆本身单产不高,与国内的大豆生产相比,美国等国的机械化程度高、技术先进,大豆产品有着更低的价格、更高的出油量,副产品豆粕更是是肉类的工业养殖中不可或缺的饲料来源。

▽ 我国进口大豆消费构成 " alt="500" />

这使我们现在可以轻松享受到更便宜的肉类食品。“吃得饱”已不是国人追求的目标了,不再需要为有没有下一顿饭而担忧的国人,开始纠结于“下一顿吃什么”的选择困难。

油脂、肉类,能够成为饭桌上当之无愧的主角,现代人生活中最主要的“滋味”来源,大豆不可谓无功。如果没有这进口的一亿吨大豆,虽不至于到食不果腹的地步,但对于饭桌上“无肉不欢”的人来说,肉价会更高,可就比较难熬了。

03 生产的粮食都去哪儿了?

根据国家统计局的数据,我国每年的粮食产量人均接近500公斤,但实际上个人的粮食消费量仅在80公斤左右。也就是说,每年收获的粮食最后并不是全部到达了饭桌。那么它们都去哪儿了?

食用的口粮、饲料用量、工业用粮、种子用粮和损耗,是粮食消费的主要途径。

▽ 我国粮食消费量-中国粮食发展报告 " alt="500" />

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稻谷和小麦做成的米面是最常见的口粮,玉米则是饲料中的主力,并且在工业中有着重要地位,大众熟知的淀粉和酒精生产都以玉米为原材料。

在生产与消费环节中,还需要建立粮食储备这一“蓄水池”来确保社会公平与国家安全。储备粮是国家粮食安全中重要的一环。可以说,储备粮在一定方面左右了国家的命脉。

我国米面消费逐年下降,相当数量的稻谷进入国家储备体系。据联合国粮农组织估算,我国储备的谷类达2亿吨,全球口粮库存的一半在中国。“口粮绝对安全”的目标贯彻至今。

虽然对于在国内生活的我们来说,生活已是衣食无忧,但作为休戚与共的人类命运共同体,远方仍有哭声存在。疫情,蝗灾,旱涝灾害……影响到今天,这个蓝色星球上仍有许多人在为一口粮食发愁。

如何在这场巨大风暴中存活下来,考验的,是一个国家的实力。我们不必杞人忧天,但也不能掉以轻心。


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